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| 中國(guó)有八大菜系：看看你的家鄉(xiāng)哪個(gè)最具代表 |
| 發(fā)布日期：2017-01-18 閱讀字?jǐn)?shù)：5948 加入收藏 |
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中國(guó)有八大菜系：粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，各地美食各具特色，我愿做一枚吃貨，吃遍全國(guó)美食!今天小編就帶大家來(lái)看看全國(guó)各地最具代表性的一道菜!! 廣東菜 鹽焗雞
鹽焗雞是久負(fù)盛名的客家菜肴，從古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛(ài)，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補(bǔ)功能。首創(chuàng)于廣東東江一帶。
湖南菜 剁椒魚頭
剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
福建菜 佛跳墻
佛跳墻菜的原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。烹調(diào)工藝非常繁復(fù)。
浙江菜 荷葉粉蒸肉“荷葉粉蒸肉”是杭州一款享有較高聲譽(yù)的特色名菜。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)。
江蘇菜 紅燒獅子頭
紅燒獅子頭，是中國(guó)逢年過(guò)節(jié)常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚(yáng)名菜，有肥有瘦的肉紅潤(rùn)油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動(dòng)食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無(wú)法抵擋的頂級(jí)美。
上海菜 八寶鴨“八寶鴨”是上海各家飯店的名菜，但以上海城隍廟上海老飯店烹制的為最佳，故被美食家譽(yù)為席上一絕而馳名中外。
東北菜 小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是一道東北名菜，即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。東北菜中少數(shù)可以發(fā)展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。
山西菜 過(guò)油肉“過(guò)油肉”是山西的名菜之一，最初它是一個(gè)官府名菜，后來(lái)傳到了太原一帶，并逐漸在山西傳播開來(lái)。山西人好吃醋，對(duì)醋的炒用在烹調(diào)中很有講究，此菜的用醋方法便是一例。
北京菜 烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。
內(nèi)蒙古菜 手扒肉
手扒肉是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語(yǔ)叫“烏蘭伊德”。顧名思義，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年來(lái)的傳統(tǒng)食品，是牧民們的家常便飯。
海南菜 文昌雞
文昌雞是海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜。號(hào)稱“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。文昌雞列為海南“四大名菜”之一，而且是馳名中外的一道名菜。其肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。
川菜 回鍋肉
回鍋肉是中國(guó)川菜中一種烹調(diào)豬肉的傳統(tǒng)菜式，川西地區(qū)還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能制作回鍋肉作為一道傳統(tǒng)川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級(jí)經(jīng)常用回鍋肉作為首選菜肴�；劐伻庖恢北徽J(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。
云南菜 金錢云腿
金錢云腿，因形似古幣而得名。是滇菜中的傳統(tǒng)名肴，源于清朝，至今已有百余年歷史。制法古樸，不用任何配料、調(diào)料，完全保留了云腿的特有風(fēng)味。
西藏菜 氽灌腸
又稱三腸、五腸。以新鮮羊小腸為衣，分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分稱血腸、肉腸、面腸，合稱三腸;另有灌以羊肝、羊油者，分別稱肝腸、油腸，與前三腸合稱五腸。此菜多為藏族同胞在新年時(shí)成批灌制，供年節(jié)氽食。
陜西菜 羊肉泡饃
陜西風(fēng)味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
臺(tái)灣菜 大腸包小腸
大腸包小腸，是臺(tái)灣1990年代興起的一種特殊小吃，說(shuō)穿了很簡(jiǎn)單，就是將體積較大的糯米腸切開后，再夾住體積較小的臺(tái)式香腸，即成為“大腸包小腸”，與美國(guó)的熱狗有異曲同工之妙。
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